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美人迟暮唯有书本聊以慰藉| 2019上半年艺术类荐书

《艺术的慰藉》

原作名: Art as Therapy

译者: 陈信宏

出版时间:2019-7

内容简介:阿兰·德波顿选择150件经典绘画、建筑与设计作品,在爱情自然金钱政治四大主题之间恣意穿插,深邃、机智、生动,他以一种全新的角度阐述艺术的功能:艺术可以是一种疗愈方式,为人生的诸多问题提出行之有效的解决方法,从而安然地面对人类最终的命运。

《观看的技艺:里尔克论塞尚书信选》

作者: [奥地利] 莱内·马利亚·里尔克

译者: 光哲

出版时间:2019-7

内容简介:1907年秋天,巴黎的秋季沙龙画展上,里尔克见到塞尚的画作,惊为天人。他惊呼自己简直是盲的,自出生以来至今简直一无所见。而只有遇到这位大画家,才算开了眼。他从此处开始学习观看。于是,他着了迷般地,几乎天天去看那些画作,发了狂一般地,几乎是天天写着书信,记录他在那些画作里的大发现,记录自己的所得所见,记录自己在画前的失魂落魄与嗒然若失,记录那些视与思的狂喜。这些书信,是他的观画记,也是观看记 :他日渐明亮的眼睛对周边万物的观照记录。此外,更有诗人的谈艺录。

《传统革新》巫鸿美术史文集卷一

作者: [美] 巫鸿

出版时间:2019-7

内容简介:巫鸿美术史文集计划收录作者1979年至今关于中国古代美术史的八十余篇论文和讲稿,按照年代编排,展现作者的研究轨迹,打破西方研究中国古代美术的传统范式,通过探索新的观念和方法,使这个学科的内涵更为丰富和复杂。

本书为文集的第一卷,收录作者1979年至1987年关于中国古代美术史的12篇论文和讲稿。由于有在故宫业务部工作的经历,他早年的几篇文章涉及玉器、青铜器、度量衡器等研究,显示出对古代器物强烈的兴趣。对河北平山战国中山王墓出土器物的形式分析虽然还比较简单,但已由博物馆藏品研究发展到对于考古材料的关注。《早期中国艺术中的佛教因素(2—3世纪)》一文,对有关母题进行了定性定量的细密分析,成为后来学者们研究这个课题必读的一篇文章;他对于四川汉代石棺空间结构与题材关系的分析,可以看作《武梁祠》的预演;《汉代艺术中的白猿传画像》表现出他对文学与图像关系的兴趣。在对马王堆汉墓的解读中, 原境已不仅意味着一种物质性的结构关系,还包括丧葬礼仪以及观念的语境,而礼仪中的美术 (art in ritual context)这个概念也从中产生了。

《超越大限》巫鸿美术史文集卷二

作者: [美] 巫鸿

出版时间:2019-7

内容简介:巫鸿美术史文集计划收录作者1979年至今关于中国古代美术史的八十余篇论文和讲稿,按照年代编排,展现作者的研究轨迹,打破西方研究中国古代美术的传统范式,通过探索新的观念和方法,使这个学科的内涵更为丰富和复杂。

继《传统革新》之后,《超越大限》为文集的第二卷,收录作者1988年至1994年关于中国古代美术史的15篇论文和讲稿,涉及城市、礼器、墓葬、宗教、地域美术等诸多方面,力求突破既有的研究范畴,在方法和理论上寻求创新,其目的不在于再造一种与西方传统历史写作形式相类似的单线的历史,而在于多角度地展现中国艺术的丰富、复杂与变化。在对马王堆汉墓的解读中, 原境已不仅意味着一种物质性的结构关系,还包括丧葬礼仪以及观念的语境,而礼仪中的美术 (art in ritual context)这个概念也从中产生;《何为变相?》这篇长文则将上述概念结合起来,将研究对象扩展到敦煌。《五岳的冲突》观照由自然地理到文化景观的概念转换与实践。这类文章的重要性并不在于其具体的解释,而在于体现出作者对于进一步拓展中国美术史研究视野的努力。

《沙龙沙龙:1972—1982年以北京为视角的现代美术实践侧影》

作者: 卢迎华

出版时间:2019-7

内容简介:《沙龙沙龙》一书将艺术史考察的视点定到1972年,是想通过揭示当时文艺思想与实践中的暗流 ,来应对常以1976年为分界点的断裂式、单一式戚其熙主流历史书写方案。这种应对意在给我们带来新的视角,以审慎地判断暗流的遗产 ——资料性的、方法论的和理论的成分,进而帮助我们更好地理解当下。

《大明》

作者: [英]柯律格

译者: 黄小峰

出版时间:2019-8

内容简介:《大明》是一部具有创新性和可读性的历史读物,通过丰富的图像和实物材料,呈现了中国历史上的一个文化高峰——明朝。它不是按照时间顺序讲述帝王的更迭,没有面面俱到介绍明朝的人物和事件,也没有大轮廓地勾勒明朝的兴衰,而是为现代读者进入明代历史提供了一组新颖的切入点:有关动与止的观念,有关文字书写的位置和特色,有关娱乐、暴力和年龄的观念……甚至讨论明代灭亡之后的明代 ,即明代的图像和物品是如何被重新编排、重新想象的。作者通过强调同时期中国与亚洲其他地区的相动往来,挑战了明代中国固步自封、孤立于世界其他文明而存在的观点。

书中运用的插图资料选自世界范围内的公私收藏,既有大量书画、瓷器, 也有兵器、家具、服饰、货币、丝织品、书籍印刷品,用以阐明明代艺术与文化的多样性。作者还广泛考察了现代的影像和创作资源。明代作为中国文化资本的宝库,一再被加以阐发和利用。《大明》为所有中国文化史的研究者、与早期现代世界领域相关的历史学家和艺术史学者,以及对中国历史有兴趣的读者提供了多种多样富于启发的素材。

本书源于作者柯律格2004年在牛津大学所做的八次斯莱德美术讲座。作者的目标是震撼西方的听众,让人们抛掉心中可能有的对明代中国的成见,尤其是那种认为明代中国在本性上静止不动而且尘封闭塞的看法。事实上,明代产生的图像和物品极具多样性和复杂性,包裹在各式话语之中,为后人探究明代的社会生活文化提供了丰富的可能。

寒冷的冬天即将到来，周末太懒不想出门，在家吃到一碗粥简直是懒人的福利有木有!大家也猜到了，小编这就带来皮蛋瘦肉粥这道人间美味!也告诉大家一般人不知道的技巧!

皮蛋瘦肉粥

食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。

要煮出一锅软糯美味的皮蛋瘦肉粥，要诀如下：

1.挑米

米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹;煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。

2.“腌”米

将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。

3.肉去腥入味

煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。

皮蛋

4.水煮沸之后才放食材

锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。

5.先大火，后小火

水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6.处理瘦肉和皮蛋的技巧

在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把粥中的那块瘦肉捞出来，用手撕成肉丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中是因为这样做可以让皮蛋变软滑，吃粥时也能吃到皮蛋，而肉撕成丝后放回粥中，保持了鲜味，特别好吃。这样煮出来的粥不必再下盐，而且容易消化。

皮蛋粥

以上就是皮蛋瘦肉粥的做法以及技巧了，学会了，就要用行动说话!就算第一次没做好，不碍事，一回生二回熟，相信你一定大赞自己的手艺的!

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